Orijinal adı Holstein Friesian olan ineklerin anavatanı Hollanda ve Kuzey Almanya’dır. Holstein ırkı, Friesen olarak da adlandırılmaktadır. Günümüzde, dünyanın en sütçül ırklarından olan bu ırkı; ilk zamanlar Kuzey Avrupa daha çok süt için yetiştirilirken, Güney Avrupa’da eti için tercih edilmiştir.

Holstein ineklerinin en büyük özelliklerinden biri de iklim özelliklerine uyum sağlamasıdır. Ayrıca yerli ırklarla çiftleştirildiği zaman iyi sonuçlar elde edilmesi de yetiştirilmelerinde tercih sebebidir. Holstein sığırı tam bir sütçü kapasiteye sahiptir. Önden arkaya doğru yavaş yavaş genişlik ve derinliğin arttığı, başın asil ve zarif olduğu vücutta, deri ince ve yumuşaktır. Boyunda vertikal kıvrımlara sahip Holstein’ın tüykeri kısa ve parlaktır. Sağlam bir kemik yapısı vardır. Uzun ve belirgin süt damarları olup memeleri şişkin ve büyüktür.

Görünüm Özellikleri;

·        Renkleri; siyah - beyaz,  kırmızı - beyaz’dır.

·        Erkek ve dişileri boynuzludur.

Verim Özellikleri:

·        Canlı ağırlık: Dişi; 650 - 750 kg

·        Cidago yüksekliği: Dişi; 145 - 156 cm

·        Buzağı doğum ağırlığı: Erkek; 35 kg; dişi 30 kg

·        Yağ oranı: %3 - 3,5

·        En verimli zamanı ilk 6 yıldır.